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清蒸大闸蟹 的做法步骤

1.身肥丰满的大闸蟹，用手触动哪只眼睛旁边时，眼珠子都会灵活闪动。

2.解下每只蟹上的标签。

3.将蟹刷洗干净。

4.将蟹肚朝天放入蒸锅中。

5.放上紫苏包，盖上锅盖蒸二十分钟。

6.蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮。

7.姜蒜切碎。

8.姜蒜碎放入碗中，加适量香甜醋备用。

9.蒸熟的大闸蟹，解去绑绳，配上蘸料即可享用。

小窍门&温馨提示

蘸料依据个人口味调制，但姜必须有，而且要去掉姜皮。